本篇文章给大家谈谈生姜的生姜识生百科知识，以及生姜的科知特点和功用对应的知识点，希望对各位有所帮助，特点不要忘了收藏本站喔。和功
不同的是生姜为姜的新鲜品，辛散微温，能发汗解表，治疗风寒表证，还能解药物、鱼蟹毒。干姜为姜的干燥品，性热温里，尤善温中散寒，还能回阳通脉、温肺化饮，为治里寒证之要药。
指导意见：你好，生姜就是生姜，干姜就是生姜晒干了，炮姜是用泡菜坛子泡出来，高良姜是可以用来当菜吃的。区别还是挺大的。
干姜：为姜科多年生草本姜的干燥根茎，冬季采收，趁鲜切片晒干或低温烘干，生用。
”炮干姜比干姜温阳守中效果更强，发散力更弱。姜炭 最早记载于宋朝，是姜炒炭形成的炮制品，其实也是炮姜的一种分类，但是炒炭后的姜，更偏向于止血，因为木炭本身的一大功效就是止血。
炮姜：经过火炮，辛减转苦涩，可止痛、止呕，炒炭后可温经止血，为治中焦虚寒，脾不统血之要药；高良姜：为姜科植物高良姜的干燥根茎，具有温中散寒止痛之功，似干姜而温胃之功过之。干姜与高良姜均属辛热温里之品。
生姜和干姜的功效区别 ： 生姜为新鲜根茎，干姜为干燥根茎，生姜性味缓和，长于发散表邪，温胃止呕，解半夏、南星及鱼蟹毒。干姜辛热燥烈，功专温中散寒，祛在里之寒邪，温回欲脱之阳气。
是有区别的。怀姜是产于河南博爱县（古称怀庆府）的姜，因品质优良而出名，称为怀姜。在超市买到的姜大部分是山东和其它地方产的。
普通姜的去寒效果比怀姜好，不过去寒要选老姜，毕竟姜还是老的辣。
特性：生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。生妾种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。
本草纲目》中就有记载。主要分布在博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇，是同类生姜中的佼佼者，为“怀庆三辣”之首。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏。
生姜性辛辣，所以它有发汗解热的作用，感冒的时候，可以喝一杯姜汤，驱寒，止咳润肺。但有的人是不适合吃姜的，我们在吃之前要注意。念露怀姜是一种可以养胃的干姜片。
1、主要区别是，性质不同、质地不同、特点不同，具体如下：性质不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。老姜 老姜，即姜种，俗称姜母。质地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。
2、嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，颜色偏白；老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。切开看里面：新姜切开之后水分大，几乎无纤维；老姜切开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多。
3、食用价值不同：老姜一般用在火工菜中，主要取其味，熟后弃去姜。生姜可以为甜味或咸味食物调味，还可以用来制成咸菜。外观不同：生姜外表一般都是黄色的，姜头部呈红色。
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