本篇文章给大家谈谈生面跟熟面有什么区别呢，以及生面团和熟面团对应的跟熟知识点，希望对各位有所帮助，团和团不要忘了收藏本站喔。生面什区生面熟面
1.生面：经过打面机或人手做好的跟熟面条或面饼，生面适合做汤面。团和团另外生面的生面什区生面熟面主要成分是淀粉；熟面：经过打面机或人手做好的面条或面饼经过蒸熟后而晒干的面。
2.首先，跟熟面分为很多种，团和团所以煮熟的生面什区生面熟面面的化学成分也不尽相同。就一般而言，跟熟面的团和团化学成分为淀粉，蛋白质和各种矿物质。生面什区生面熟面淀粉是跟熟小分子葡萄糖通过聚合而产生的大分子高聚合产物。
3.面条是团和团用生的面粉制作而成的，而生的面粉当中含有一种化学物质叫做偶氮甲酰胺，这种化学物质虽然是被认可是可以添加在食物里面的食品添加剂。
4.是化学变化。首先弄清面条（即面粉）的主要成分：（1）蛋白质；（2）淀粉。根据蛋白质的性质，蛋白质被加热到一定温度就会发生不可逆转的变性，蛋白质分子的空间结构发生不可逆转的改变（生成新物质）。
1.生面是用凉水揉成的面团，一般情况下，是用生面粉搅拌着凉水揉成的面团，熟面，一种是用热水揉成的面团，一种是用蒸熟以后的面粉搅拌开水揉成的面团，还一种是加入发酵粉经过发酵以后形成的面团，都可以叫做熟面。
2.在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，称为熟面。加水和好后，放一段时间，经过酵母菌发酵过的面，有些地方也叫熟面。烫面，用热水拌出来的面粉，也叫熟面粉。
3.用开水是无法烫熟的，开水只能让面团中部分组织改变质地，但是这种热量是无法加热面团让面团烫熟的。面团只能通过一些锅具，或者烤箱来做熟。
4.面粉直接倒进开水里，会变成一块一块的疙瘩。外边熟了，里边却是生的。而且是无法搅拌开的。所以面粉不能直接倒进开水里煮。如果要想成面糊的话，把面粉先放到冷水当中，搅拌开来。然后再倒进沸水里。
5.加开水是吃不了的，因为面粉就是生大麦，岂止是加点开水就能熟的。？所以你要加高温且有一定的时间才行 。
6.如果是生的，开水根本冲不熟。而且如果是生的容易长虫和霉烂。现在农村还有把芝麻以及大米炒熟后用石磨磨碎以便饿时及时食用的习俗。如果你有开水，买了芝麻粉回去放到杯子中直接冲入开水，加水红糖搅拌成糊状就可以了。
面包机发面的原理与蒸馒头差不多，在和面时添加了发酦粉，能使面团彭涨起来当然了面团里还要加一些别的调料。生面团只是加水和制而成。
生面是用凉水揉成的面团，一般情况下，是用生面粉搅拌着凉水揉成的面团，熟面，一种是用热水揉成的面团，一种是用蒸熟以后的面粉搅拌开水揉成的面团，还一种是加入发酵粉经过发酵以后形成的面团，都可以叫做熟面。
发酵后的面团会长大一两倍，用刀切开看会有无数均匀的小孔，问起来有微酸的酵母味道，很香。未发酵的面团无孔，不涨大，只有淡淡的面味道。
未发酵，没有完全发酵，成功发酵，发酵过度，除体积外，无明显差别。 面团切面 未发酵：面团紧实，少量气孔。 没有完全发酵：面团开始膨大，气孔数量增加。 成功发酵：面团松软膨胀，按压后能回弹，气孔大小及分布都很均匀。
生面团是没有加泡打粉或发酵粉 如 包饺子时 直接用水和面 后者是加了发酵粉的 包包子 馒头等。
发面与死面区别：从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
在总结本文时，我们可以看到，生面跟熟面有什么区别呢的重要性在当今社会中越来越受到重视。通过本文的探讨，我们了解到了生面团和熟面团的知识。希望本文能够对读者有所帮助，同时也希望大家能够在实践中不断探索和发掘生面跟熟面有什么区别呢的更多可能性。
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