【】即胃肠炎型沙门菌感染

食物中毒种类繁多，沙门有沙门菌食物中毒、菌食豆浆食物中毒、物中海鲜食物中毒等。毒原大家对其中毒原因都知道吗?沙门今天小编就来和大家说说沙门菌食物中毒原因，让我们一起来看看吧!

沙门菌食物中毒是菌食指除伤寒与副伤寒杆菌以外的其他沙门菌所引起的食物中毒，即胃肠炎型沙门菌感染。物中最常见的毒原致病菌有鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、沙门猪霍乱沙门菌。菌食沙门菌在食物中大量繁殖的物中同时，死亡的毒原菌体裂解释出抗热性强的内毒素。若此种食物未经合理烹调，沙门食后即有大量活菌和内毒素侵入人体而引起剧烈的菌食胃肠道炎症及全身中毒症状。由于严重的物中腹泻、呕吐，大部分病原菌及毒素迅速被排出体外；少数病例病原菌可从肠壁入侵血流引起菌血症。病人较少产生全身病变，一般胃肠道粘膜充血、水肿、散在性点状出血与瘀斑，严重患者肠道可有散在性溃疡。

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