大白菜除了平时的大白炒,就是菜样腌制最为好吃美味,那么大白菜怎样腌制保存时间久?腌制 一斤白菜放多少盐合适?
大白菜怎样腌制保存时间久:
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,保存白菜坛口周围有一圈凹形托盘,时间少盐可以盛水,久斤坛口带有钵形盖,放多托盘放水盖盖即可密封。合适
1.先将坛子洗净晾干,大白装入冷开水,菜样加食盐(一碗水放一匙盐),腌制
2.可加花椒、保存白菜大蒜、时间少盐辣椒。久斤
3.将要泡的放多菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
4.盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
5.味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
一斤白菜放多少盐合适:
一斤菜一两盐。
菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐。
开始水量不用没过菜,因为菜腌制会出水,可以过一晚看看水量再行添加,没过菜即可。
白菜也可直接切碎腌制,还可以加辣椒一起腌制,随喜好决定。
好了,关于大白菜的腌制的介绍就到这里了,小伙伴们你们都知道如何腌制了吧。
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