【】购豌过去白荚为客货

平时买菜时怎么样才能选到好的豌豆呢?今天就为大家讲解一下生活挑选好豌豆的小技巧，非常实用的购豌哟。

详解怎样选购好豌豆的小技小技巧：

豆有三类：

一类是粒用豌豆，荚不宜食用;另一类是样选荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。

1.粒用豌豆有白荚和青荚两个品种。购豌过去白荚为客货，小技青荚郊区产。样选现今青荚多为太仓生产，购豌而白荚豌豆则多来自浙江。小技

青荚豌豆颜色好，样选鲜味足，购豌粳性;白荚豌豆鲜味淡，小技糯性，样选早熟丰产，购豌不仅荚色淡，小技豆粒颜色也淡。

挑选豌豆的要点是：

(1)荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋(背线)凹陷也表示过老。

(2)手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

(3)豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

2.荚用豌豆，又叫荷兰豆。市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚种荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚种，如竹叶青就属于这个类型。荚色较深些的味浓。

3.荚粒兼用豌豆，与荚用豌豆同属于软荚豌豆。咔嚓豆、上农蜜脆等都属于这一类型。荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头。

上面3点就是如何选购好豌豆的小窍门了，要好好学习哟，这样你在平时买菜是就知道哪些是好豌豆了。