本篇文章给大家谈谈辣椒菜百科，辣椒以及辣椒菜谱大全家常对应的菜百常知识点，希望对各位有所帮助，科辣不要忘了收藏本站喔。椒菜
辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，科辣四季不断，椒菜可炒食、辣椒凉拌、菜百常作馅或加工晒干、科辣制成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌制，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点，如闻名中外的四川榨菜，名扬四海的川菜，享誉神州大地的臊子面等。
每100克辣椒含能量：38 千卡、蛋白质：3 g、脂肪：0.4 g、碳水化合物：9 g、不溶性膳食纤维：2 g、钠：3 mg、镁：16 mg。磷：95 mg、钾222 mg、钙：37 mg、锰：0.18 mg、铁：4 mg、铜：0.11 mg、锌：0.3 mg、硒：9 μg、维生素A：232 μg。
吃辣椒能促进血液循环，加快排汗，促进体内的激素分泌，有助于排除体内的毒素，从而改善皮肤状况。辣椒中的维生素C含量非常高，吃辣椒的时候摄取了足量的维生素c，能够有效抑制黑色素，使皮肤变得白皙。维生素C和蛋白质结合成胶原蛋白，让皮肤变得更加光泽有弹性。
辣椒中所含的维生素有：维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等。辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。
将辣椒去蒂、洗净、切成三分长，入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆鼓煽炒，至豆鼓香味炒出，便与辣椒混合拌匀，即可起锅，食时分盛小盘。此肴具有散风寒，开胃口的功效，适用于外感风寒、不思饮食者食之，亦可作为开胃醒脾、促进食欲的佐菜。
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
2、青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
3、辣椒(青，尖)别名：尖椒、海椒 热量：23大卡（100克可食部分）辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。
1、螺丝椒是一代杂交皱皮椒，果形弯曲，果实呈深绿色，味道较辣，肉质鲜美。青椒又称灯笼椒、柿子椒，果实较大，经培育后品种有红、黄、紫等多种颜色，辣味较淡甚至根本不辣，常作蔬菜食用而不作为调味料，还被广泛用于配菜。黄皮椒，比青椒的辣味要小点，口感清爽。
2、青椒不辣是青色和尖椒颜色接近；区别尖椒比它辣，下面是尖的。柿子椒也叫菜椒，柿子椒是青椒的一种。辣椒是他们的爸爸，它们都是辣椒的孩子 变异了也是他儿子 青椒是柿子椒爸爸柿子椒是应该算辣椒的孙子。
3、一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
4、彩椒是有很多颜色，如红色，紫色，白色，黄色，橙色等，但大多都以黄色为多，而彩椒大多数都是呈方形。 彩椒中含有丰富的维生素，但是彩椒的维生素含量要更高，青椒是辣椒中不辣的一种辣椒，可以搭配很多的食材，也能够促进胃部的吸收消化。彩椒是偏辣，主要用于鲜食的制作。菜椒和辣椒的颜色不同。
5、外形，口感，产量的区别。芜湖椒早熟、一代杂交品种，高抗病、耐热、耐低温、耐弱光、挂果多、膨大快，色泽发亮，果个大，皮薄有褶皱，青绿色，口感好，商品价值高。果长16-18cm，果宽5-6cm，果重百克左右，早春、秋延栽培经济效益显著，亩产万斤左右，高肥水田可达8000公斤。
6、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
1、擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，主要食材为青辣椒，是席上一道凉拌开胃菜。
2、产地不同：擂椒是贵州当地农家特色的一种辣椒方式，是吃凉菜，小吃，蘸水的主要调味料之一，青椒产于山西省朔州市应县境内。主要成分不同：擂椒的主要成分是辣椒，辣椒具有药食同源的特性。
3、有一点点辣。擂椒一般指擂辣椒，是一道美味的湘菜菜肴，主要食材为青辣椒，是席上一道凉拌开胃菜，队员不吃辣的人还是要小心点毕竟是用辣椒做的会有点辣味。
1、、把提前腌制的白萝卜控净水份，倒入锅里一起拌匀。1装在无水无油的密封罐里，30天后食用。如果急着想吃，可以把白萝卜切小细丁，这样腌一个晚上就可以吃了，当然没有30天的口感好。
2、食材：白萝卜1000克、大蒜100克、小米辣50克、生抽300克、陈醋300克、白糖150克。准备好萝卜，洗干净去皮。把萝卜切成小块或小片。切小点容易入味。把切好的萝卜放一个大碗里，(萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。
3、是的，北方萝卜又叫辣萝卜。萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。萝卜是皮辣，是因为萝卜皮含有的“芥子油苷”较多。而吃萝卜的肉质部分较少感觉到辣，是因为含量较少。
4、辣萝卜的最佳播期在6-7月份左右。辣萝卜夏季5月上中旬播种。辣萝卜最佳的播种时间在九月份。萝卜种植可在9月初，秋延后栽培。首先选择一个能够照到太阳、土壤相对透气肥厚的地方，深翻一下花土，并在其上挖沟做畦。之后，将它的种子均匀的撒入沟中，然后再其上略微覆土。
5、装在保鲜盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃。果蔬辣萝卜 原料：白萝卜两只、苹果、雪梨、洋葱、韭菜、葱姜蒜、虾米、米糊、糖、盐、辣椒粉、鱼露。
6、正大。由辣萝卜条制成的甜味食品是很多人的童年回忆，常见的牌子是正大。辣萝卜更可谓湖南人的心头爱，或作为餐前小菜，或配粥、下饭，脆脆爽爽很带劲，而且还能保存很久。
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